Víno a jedlo
Aké vína k
zverine?
Pokrmy zo zveriny sa dobre doplňujú s červenými vínami. Ak podávame
mäso jelenie, srnčie, danielie alebo zajačie, snažíme sa k ním podávať
červené, plné ,ťažké , alkoholické vína.
K srnčiemu rezu na pomaranči sa podáva Frankovka a Svätovavrinecké.
Bifteky z mäsa srnčieho, danielieho alebo jelenieho sa vhodne doplní červeným
vínom , ako je Mikulovská romanca, Maryša červená a tiež Kardinál
červený.
Srnčie stehno, chrbát alebo prírodné rebierko sa vždy dobre doplní
Rulandským červeným, Gráciou červenou a červenou Mikulovskou
romancou.
Srnčí guláš alebo ragú, k tomuto pokrmu sa dobre hodí Portugal, Maryša
červená alebo Kardinál červený.
Srnčie rezne sa dobre doplňujú Slováckym rubínom, Frankovkou alebo Svätovavrineckým.
Zajac na divoko s kyslou smotanou sa dobre zapije červeným vínom
Pavlovickým ohnivým, Portugalom, ale tiež Frankovkou alebo svätovavrineckým.
Bažant bol kedysi upravovaný podľa farby svojho mäsa a podávalo sa k
nemu červené víno. Teraz sa stal pokrmom diétnym ako kura, a tak k
nemu podávame víno biele, ako je Sauvignon alebo Tramín. Len k pečenému
bažantovi s prísadou divokého korenia a cibuľe podávame víno červené,
najmä Frankovku, Svätovavrinecké, Portugal a prípadne i Mikulovskú
romancu červenou.
Diviak na víne, musí byť doplnený červeným vínom staršieho ročníku,
Rulandským červeným alebo Frankovkou či Svätovavrineckým.
Tiež pokrmy zo zeleniny môžu byť vhodne doplnené vínom. Smažený
karfiol sa dobre znesie s Vetlínskym zeleným, ale tiež s Neuburským,
prípadne i s Moravským biely vínom.
Aké
víno k predkrmom?
Aké vína k syrom?
Ktoré vína patria k rybám?
Aké vína k hovädzine?
Aké vína k teľacine
Aké vína k bravčovému mäsu?
Čím zapíjame kura?
Aké vína k zverine?
|
freezi.net