Víno a jedlo
Aké víno k
predkrmom?
Ak sú podávané
pokrmy bez otca, tak k nim môžeme predložiť víno jemnej chuti a
miernej vône.
Studená misa, na ktorej prevláda pečené kura, šunka s vajcom a kaviárom,
sa veľmi dobre znáša s Rulandským bielym, alebo Vetlínskym zeleným.
Predkrmy v aspiku alebo ruské vajíčka sa dobre zapíjajú Ryzlingom vlašským,
Starohorským alebo Pálavským bielym.
Predkrm zložený z tresčej pečene, sardiniek a pod. si žiada vína s
nižším obsahom kyselín, ako je napríklad Muller Thurgau, Zámocký výber,
či Ľudmila biela.
Kapra v aspiku alebo kapra marinovaného treba nutne doplniť Znojemským
radničným, Neuburským alebo Blatnickým roháčom.
Šunkový závitok so smotanovým syrom sa dobre znáša s Poéziou a
Bzeneckou lipkou.
Husaciu pečeň je nutné doplniť Vetlínským zeleným, Neuburským či
Bohatierom.
U predkrmov platí zásada, že sú doplnené ľahšími bielymi vínami,
prípadne i vínom šumivým. K ťažším predkrmom podávame vína plnšie
i korenistejšie.
Ak ide o pracovné pohostenie, je obyčajne zložené z obložených chlebíčkov,
ku ktorým patria vína suchšie, ako je Ryzling vlašský či Pálavské
biele. K jemným pokrmom pri obchodných jednaniach volíme pohár suchého
sektu značky Venuša alebo Radyne, pretože žiadne víno nepovzbudí
tak, ako pohár dobrého sektu.
Ak je ako predkrm misa s rostbífom, údeným jazykom, paštétou zo
zveriny a pod. je veľmi vhodné podať pohár červeného sektu. K slaným
druhom predkrmom však šumivé vína vhodné nie sú. V takomto prípade
sa podávajú vína biele a suché.
Teplé predkrmy, ako napríklad omeleta so šunkou, sa podávajú so Sylvánskym
zeleným, Vetlínskym červeným alebo Neuburským.
Teplá šunka so špenátom, údený jazyk, omelety s hríbami znesú vína
červená, ako napríklad Červený kvietok, Svätovavrinecké i
Frankovku.
Aké
víno k predkrmom?
Aké vína k syrom?
Ktoré vína patria k rybám?
Aké vína k hovädzine?
Aké vína k teľacine
Aké vína k bravčovému mäsu?
Čím zapíjame kura?
Aké vína k zverine?
|
freezi.net