História piva
Na konci minulého, ale aj na začiatku tohto storočia sa verilo, že kolískou piva bol Egypt. Potvrdzovali to všetky zachované nápisy na kamenných doskách, alebo napríklad texty z pyramíd v Sakkáre z konca 4. a zo začiatku 3. tisícročia pred n.l. Zoznamovali nás s výrobou a používaním piva vo všetkých epochách Horného aj Dolného Nílu.
Až neskôr sa začali prekladať hlinené tabuľky, nájdené v starých mestách dávno zaniknutých civilizácií, najmä v povodí riek Eufratu a Tigrisu, ktoré zmenili pohľad na históriu piva. Nikto predtým s určitosťou nevedel, že Sumeri, Akkádi, Babylónčania a Asýrčania zhotovovali pivo z obilia.
Ako dosvedčujú viacerí vedci, pre prvé správy o výrobe kvasených nápojov z obilia musíme ísť až do dávnej Mezopotámie.
Najstarší pivovar na Slovensku sa
nachádza vo Vyhniach a pochádza z roku 1473. Pivovar v slobodnom kráľovskom meste Trnava bol
založený v roku 1532. Český najstarší pivovar v Domažliciach bol
založený v roku 1341. Od obdobia keď predchodcovia dnešných sladov
zkvašali
všetko načo prišli a dúfali, že výsledok bude pitný uplynulo veľa
času a veľa sa zmenilo. Pivo sa na napoj, ktorý poznáme dnes ponáša od 18.
storočia.
K jeho väčšej obľube a hromadnemu síreniu prispeli najmä takmer úplne
zničenie viniča v 19. storočí, lepšie pochopenie a zvládnutie kvasných
techológií a zavedenie moderných spôsobov chladenia. Mali za následok
výrazne zkvalitnenie technológie výroby, lepší odhad výsledkov reakcii a
lepšie skladovanie.
|
freezi.net