Káva


 :: ÚVOD :: HISTÓRIA :: PESTOVANIE :: PRÍPRAVA :: RECEPTY :: ZDRAVIE ::


V našich zemepisných šírkach pribúda kávových fajnšmekrov, ktorým postačí síce malé množstvo rozvoniavajúceho tmavého moku, zato však chuťovo plného a silného.  Na druhej strane  nie je málo ani tých, ktorí si najlepšie pochutnajú na pomletej čiernej káve zaliatej v priehľadnom duritovom pohári. Všetci patria k tým, ktorí sa podieľajú na niekoľkých sto miliardách ročne vypitých šálok kávy na celom svete. Vďaka tomu sa stala káva najpopulárnejším svetovým nápojom.
    



Pestovanie a produkcia kávy

Káva je semeno kávovníka, ktorý rastie od úrovne mora až do výšky približne 2 000 metrov v subtropickom pásme. Kávovníkové kry sú stále zelené a dorastajú do výšky šesť metrov. Na uľahčenie zberu sa kríky zrezávajú do výšky 2,5 až 3 m, vo väčšine oblastí sa plody oberajú ručne. Zrelé plody po zbere vyzrievajú šesť až osem mesiacov. Po vyzretí majú sýtočervenú farbu, vnútri bobule sú dve zrná, ktoré sa po odstránení dužiny sušia. Pred balením na export sa lúpané zelené zrná triedia podľa veľkosti a kvality. Káva sa zvyčajne praží až v krajine určenia. Pražením sa redukuje množstvo kyseliny v zrnách a podporuje sa vznik aromatických olejov, ktoré káve dodávajú jej arómu a chuť. Nakoniec sa zrná melú, aby pri varení bola vystavená väčšia povrchová plocha kávy vriacej vode.

ĎALŠIE STRÁNKY :: bylinky :: freezi :: best :: my-book ::

E-MAIL: jana.mrazovafreezi.net Jana Mrázová  made in  Slovakia

NAJ.sk