ČAJ

Čaj = výluh lístkov čajovníka v horúcej vode.

  • čcha v mandarínskom a kantonskom dialekte
  • te v dialekte min (Sia-men)

Stránky o čajoch ostali na svojom mieste tu: všetko o čaji.

Mnoho ľudí (našincov) rozlišuje čaj :

Bylinkový čaj
Ovocný čaj
Čierny príp. Zelený čaj

Niektorí už počuli aj o čajoch:

  • Lapacho
  • Pu – Erh
  • Honeybush
  • Maté
  • Myrtovník citrónový
  • Ginkgo
  • Catuaba
  • Vilcacora
  • Roibos (červený čaj)

Čaje z rastliny-čajovníka (Camellia sinensis)

  • Čierny čaj
  • Zelený čaj
  • Biely čaj
  • Oolong
  • Pu – Erh

Čajovník poznáme ako tri základné druhy:

  • čínsky
  • assamský
  • indočínsky je ich kríženec

Dnes sa čajovník sa pestuje v Indii, Číne, Thajwane a v Japonsku, ale aj na Srí Lanke (Ceylóne), vo Vietname, Indonézii, na Kavkaze a v mnohých štátoch Afriky a Južnej Ameriky. Najkvalitnejšie čaje sú z prvých lístkov a púčikov starých kríkov (nad 30 rokov) rastúcich vo vysokých polohách.

Čo vplýva na kvalitu a druh čaju:

  • miesto kde rástol čajovník (zemepisná aj nadmorská poloha)
  • kedy bol čaj zozbieraný
  • spôsob ako bol spracovávaný
  • stupeň oxidácie

Pridaj komentár

Vaša e-mailová adresa nebude zverejnená. Vyžadované polia sú označené *